caferangxay Bạn là người đã từng trải trong lĩnh vực kinh doanh quán cafe? Bạn đã từng thất bại với công việc này nhưng bản thân vẫn không biết cafe pha ngon nhưng vì sao quán vẫn ế? Dưới đây là 7 “thủ phạm” khiến quán của bạn luôn “vắng tanh như chùa bà Đanh” mà bạn nên tham khảo.
Không biết quản lý, tìm kiếm và đào tạo nhân viên
Bạn đừng nghĩ rằng, quán cafe thì chỉ cần cafe ngon là đủ. Yếu tố nhân viên đóng vai trò rất quan trọng trong hoạt động kinh doanh của quán. Ngay từ khi mở quán, bạn cần phải chú trọng đến khâu tuyển dụng, đào tạo và quản lý nhân viên. Nếu nhân viên làm việc với thái độ chuyên nghiệp, nhiệt tình, vui vẻ sẽ lấy được thiện cảm từ khách hàng.
Ngoài ra, tùy theo quy mô quán mà bạn cần tuyển chọn số lượng nhân viên phù hợp. Đừng vì muốn tiết kiệm chi phí mà tuyển ít nhân viên trong khi khách ở quán đông. Điều này sẽ khiến thượng khách phải chờ đợi lâu mới được phục vụ. Khi đó, hình ảnh và đánh giá của khách hàng về quán cũng sẽ bị “trừ điểm” không ít.
Menu không có sự đổi mới
Nếu bạn cho rằng, khách đến quán cafe chỉ để uống cafe thì bạn đã nhầm. Thực tế, số lượng khách hàng đến tại quán cafe sử dụng thức uống ngoài cafe chiếm hơn 50%. Vì thế, menu của quán ngoài thức uống chính là cafe cần được trau chuốt về chất lượng thì cũng phải có sự phong phú các thức uống khác. Sự đổi mới và bắt kịp xu hướng mới là yếu tố quan trọng.
Bạn nên nhớ rằng, không phải khách hàng nào cũng trung thành với cafe mà đôi khi tùy theo tâm trạng, hoàn cảnh để họ đổi thức uống. Đó là lý do sức hút từ sự phong phú, mới mẻ của menu luôn là yếu tố quan trọng quyết định đến thành bại của việc kinh doanh quán cafe.
Quán cafe không có chỗ để xe
Nếu bạn thắc mắc vì sao chất lượng cafe ở quán không tệ mà khách đến quán lại thưa thớt như vậy? Điều này có thể xuất phát từ việc quán của bạn không có chỗ để xe. Một thực tế cho thấy, đa số khách đến quán cafe thường có nhu cầu ngồi nhâm nhi thức uống, tán gẫu, làm việc trong khoảng thời gian dài.
Nếu quán không có chỗ để xe sẽ khiến khách không yên tâm về tài sản của họ khi đến quán. Vì thế, trước khi tìm mặt bằng mở quán thì bạn cần quan tâm đến yếu tố này để tạo ấn tượng về sự chuyên nghiệp, chu đáo với khách hàng.
Bảng giá menu quá cao
Tùy vào từng khu vực sinh sống mà bạn điều chỉnh mức giá trên menu cho hợp lý. Bởi yếu tố này có thể giúp quán hút khách nhưng cũng có thể khiến khách của bạn chỉ ghé 1 lần rồi thôi. Dù chất lượng cafe có ngon, quán có đẹp như thế nào mà giá cả quá cao so với mức sống chung ở trong khu vực mở quán thì sẽ khiến quán luôn nằm trong tình trạng ế ẩm.
Vệ sinh ở quán không sạch sẽ
Rất nhiều khách hàng quan tâm đến yếu tố vệ sinh khi đến quán cafe. Vì thế, khi quán vắng khách; bạn cần xem xét đến vấn đề vệ sinh của quán, đặc biệt là khu vực vệ sinh. Chắc chắn, không một vị khách nào muốn đặt chân vào một nhà vệ sinh bốc mùi, cáu bẩn, nước lênh láng.
Chỉ nghĩ đến thôi cũng khiến khách của quán chạy xa cả hàng km rồi. Bạn cần đảm bảo vệ sinh quán luôn sạch sẽ, thông thoáng. Nếu được, không gian quán và khu vực vệ sinh nên có hương tinh dầu để tạo cảm giác thư thái, dễ chịu cho các thượng khách.
Không biết cách marketing
Bạn nên biết rằng, dù cafe ở quán bạn ngon thượng đẳng mà không quảng cáo đúng cách thì không ai biết để mà đến thưởng thức. Bởi theo đánh giá của các chuyên gia, nếu tình theo thang điểm 100% cho sự thành công khi kinh doanh quán cafe thì truyền thông marketing chiếm đến 80%. 20% còn lại dành cho pha chế và thái độ phục vụ của nhân viên.
Bạn cần xem lại phương thức quảng bá thương hiệu của quán để có sự điều chỉnh giúp quán hút khách hiệu quả nhất. Với sự phát triển của công nghệ 4.0 hiện nay; bạn có thể cân nhắc đến việc quảng cáo dịch vụ qua Facebokk; Google để có được hiệu quả tiếp cận khách hàng được tốt nhất. Khi đó, việc kinh doanh cũng sẽ có sự thay đổi tích cực hơn.
Không gian quán thiếu tính thẩm mỹ
Đến quán cafe không phải chỉ để uống cafe; rất nhiều khách hàng đến đây chỉ vì muốn có được những bức hình sống ảo thật lung linh, sang chảnh. Đó cũng là lý do những quán cá Koi ra đời. Nếu decor của quán không hút khách, không tạo được cảm giác thích thú cho các thượng đế khi ghé thăm thì về lâu về dài, quán sẽ bị khách hàng “xa lánh”. Tình trạng kinh doanh ế ẩm cũng sẽ là điều không khó để hình dung nếu bạn không chịu đầu tư thay đổi không gian quán.
Nếu bạn đang thắc mắc cafe pha ngon nhưng vì sao quán vẫn ế thì hãy cân nhắc đến 7 nguyên nhân mà chúng tôi đề cập trên. Chỉ cần khắc phục những vấn đề được nhắc đến trong bài viết; chắc chắn hoạt động kinh doanh của quán cafe sẽ có sự khởi sắc.
