caferangxay Thưởng thức đúng hương vị cafe nguyên chất với những người không sành về thức uống này chưa bao giờ là điều dễ dàng. Nhiều người đã nhầm tưởng hương vị của cafe pha trộn chính là cà phê nguyên chất. Thực tế, dòng cafe mộc không lẫn tạp chất sẽ có những đặc điểm nhận biết riêng. Chỉ cần bạn tinh tế cảm nhận sẽ dễ dàng nhận ra.
Hiểu thế nào là cafe nguyên chất?
Thực ra, cafe nguyên chất là loại cafe không có sự pha trộn bất cứ phụ gia hay tạp chất nào khác. Nó còn được gọi với tên khác là cà phê mộc. Hạt cà phê sẽ được hái và đem sơ chế theo đúng quy trình đạt chuẩn.
Sau đó, chúng sẽ được rang xay với yêu cầu nhiệt độ, thời gian riêng tùy theo mỗi loại hạt khác nhau. Hương vị, sức hấp dẫn của cà phê mộc sẽ có sự khác biệt tùy theo loại cafe bạn thưởng thức hay cách bạn chọn khi pha chế, phối trộn.
Làm thế nào để nhận biết chính xác cafe nguyên chất qua hương vị
Theo đánh giá từ các chuyên gia về cafe, một ly cafe nguyên chất ngon đúng điệu phải hội tủ đủ yếu tố hương và vị. Theo đó, cafe được đánh giá là nguyên chất khi có được sự cân bằng giữa 5 yếu tố sau:
Vị ngọt
Bạn cho rằng, cafe chỉ có vị đắng? Thực ra, trong thức uống này cũng có vị ngọt tự nhiên mà phải có được vị giác tinh tế mới có thể cảm nhận được. Điều này có được là bởi trong hạt cà phê nguyên chất có từ 6% – 9% lượng đường sucrose và glucose tự nhiên. Do đó, khi uống, vị ngọt sẽ được cảm nhận ở đầu lưỡi rõ ràng nhất khi bạn pha theo phương pháp pour-over.
Tất nhiên, để giữ được độ ngọt nguyên bản này thì đòi hỏi hạt cafe phải thu hái là trái chín. Đồng thời, quá trình sơ chế phải theo phương pháp tự nhiên. Có nghĩa là, cafe sẽ được hái khi chín, đem phơi và tách thịt quả khô hoặc dùng mật ong để sơ chế.
Vị đắng
Vị đắng của cafe nguyên chất đến từ lượng caffeine. Ngoài ra, trigonelline cũng là một thành phần tạo nên vị đắng của một ly cà phê mộc rang xay mà bạn thưởng thức. Tuy nhiên, vị đắng tự nhiên của cà phê sẽ khác với vị đắng do quá trình rang hạt tạo thành. Cảm giác đắng mà cà phê nguyên chất mang đến được các chuyên gia ví như “vị đắng đến từ đại ngàn”. Hương vị này không lẫn mùi khét như các loại cafe do cố tình rang đậm để tạo độ đắng, đánh lừa thị giác người dùng.
Vị chua
Tại Việt Nam, vị chua của cà phê không phải là lựa chọn được yêu thích nhất. Bởi xu hướng thưởng thức cà phê của người Việt là dòng cafe Robusta đắng đậm. Tuy nhiên, một ly cafe ngon rang xay được đánh giá là phải có lẫn vị chua thanh dịu nhẹ.
Đó có thể là vị nguyên bản của cafe Arabica. Đó cũng có thể là sự kết hợp giữa cafe Robusta với cafe Cherry. Nhưng điều thú vị khi cảm nhận vị chua của cà phê nguyên chất chính là hương vị ngọt hậu đọng lại rất dễ chịu sau khi thưởng thức.
Độ đậm đà
Một ly cafe rang xay nguyên chất sẽ có độ sánh quyện, đậm đà ở nước cà phê sau khi pha so với ly cafe có trộn thêm các phụ gia. Mặc dù vậy, tiêu chí nhận biết cà phê nguyên chất ngon này hiện vẫn có nhiều luồng ý kiến khác nhau. Bởi với nhiều người thì không hẳn ly cafe đậm đặc sẽ ngon hơn so với ly cafe được pha loãng. Quan trọng là ở khẩu vị của mỗi người cũng như phương pháp pha chế mà bạn lựa chọn.
Hương thơm của cafe nguyên chất
Các chuyên gia về cafe đã thống kê thức uống này có hơn 800 mùi vị khác nhau. Mỗi loại cafe sẽ mang đến những đặc điểm hương thơm không giống nhau. Điều này còn tùy theo cách pha, cách phối trộn và loại cafe mà bạn lựa chọn khi pha chế.
Một vài gợi ý hương vị cafe nguyên chất đang được ưa chuộng hiện nay
Trên thị trường Việt hiện có nhiều loại cafe nguyên chất được người dùng lựa chọn. Mỗi loại sẽ có những đặc điểm hương vị khác nhau. Điển hình như 4 loại cafe được kể đến sau:
- Cafe Robusta: Hương vị đắng đậm, chua nhẹ với lượng caffeine cao, hương thơm nồng nàn. Hạt cafe này được đa số người dùng Việt rất yêu thích.
- Cafe Arabica: Độ đắng ít, chua thanh, hương thơm tinh tế, vị ngọt hậu. Đây là loại cafe đẳng cấp với giá thành khá cao.
- Cafe Culi: Độ đắng gắt với hương thơm hấp dẫn, lượng caffeine rất cao.
- Cafe Moka: Hương vị khá giống với Arabica nhưng có hương thơm nhẹ nhàng hơn và sở hữu độ đắng dịu, dễ uống.
Để nhận biết được đâu là cafe nguyên chất qua hương vị ly cà phê là điều không dễ chút nào. Do đó, để đảm bảo tìm được cafe chất lượng, không tạp chất thì bạn nên chọn thương hiệu cung cấp cafe uy tín. Cafengonrangxay chính là sự lựa chọn đáng tin mà bạn không nên chối từ. Dịch vụ cung cấp 100% cafe sạch, không tạp chất với đa dạng các hương vị từ những loại hạt cafe khác nhau. Mọi yêu cầu về gu thưởng thức cafe của bạn sẽ được đáp ứng đầy đủ khi chọn sản phẩm của chúng tôi.
