caferangxay Cupping cafe có nhiều điều thú vị nhưng không phải ai cũng có thể làm và cũng không phải ai cũng có thể “sống” với nghề thời gian dài.
Cupping cafe là nghề rất thú vị. Đây là công việc dành cho những ai thực sự yêu cafe từ trong tim. Tuy nhiên, để làm được nghề đã khó mà “sống” được với nghề càng không đơn giản. Bạn hãy cùng chúng tôi khám phá về nghề đặc biệt này và biết được những “cao thủ” Cupping làm thế nào để có thể thành công với nghề như vậy.
Cupping cafe là nghề gì?
Cupping cafe được gọi đơn giản là nghề nếm thử cafe. Đây là người sẽ đánh giá chất lượng của một mẫu cafe theo các tiêu chuẩn được đưa ra. Thậm chí, đây cũng được xem là 1 kỹ thuật mà những ai làm về cafe đều phải biết, nhất là người pha chế. Theo đó, thông qua Cupping, có thể đánh giá được mọi đặc tính của mẫu cafe, bao gồm cả tốt và không tốt.
Vai trò của Cupping cafe là gì?
Việc Cupping cafe được xem là rất quan trọng. Nó cũng giống như khi bạn mua một sản phẩm vậy. Bạn phải đánh giá được chất lượng, công dụng, tính thẩm mỹ của nó trước khi mua. Vì vậy, với cafe, việc Cupping sẽ giúp bạn biết được chất lượng cafe có thực sự tốt hay không.
Nếu chỉ xem xét bên ngoài hạt thì rất khó để đưa ra sự đánh giá. Vì vậy, người làm công việc Cupping sẽ phải ngửi mùi, nếm thử hương vị trong hạt cafe làm mẫu thử. Tuy nhiên, Cupping cũng có một hệ thống đánh giá được nghiên cứu, xây dựng bởi các chuyên gia và nó đã được tiêu chuẩn hóa trên thế giới. Vì vậy, sẽ không có tình trạng bất đồng quan điểm về cảm nhận khi Cupping.
Người mới Cupping cafe cần lưu ý điều gì?
Cupping cafe là công việc không đơn giản. Nó đòi hỏi bạn phải có sự tinh tế, cẩn thận và hiểu về cafe. Vì vậy, với người mới làm công việc này cần phải hết sức chú ý những thông tin sau:
- Thứ nhất, quá trình Cupping cần ghi lại tất cả các cảm nhận của bản thân theo hệ thống. Có như vậy, bạn mới không bỏ qua bất cứ điểm nào và tránh lẫn lộn khi trao đổi với người Cupping khác.
- Thứ hai, quá trình Cupping cần phải tập trung các giác quan, nhất là vị giác và khứu giác. Không được để hương thơm của các hương liệu hay tiếng nói chuyện xung quanh gây ảnh hưởng.
- Thứ ba, khi Cupping nên ưu tiên tập trung vào các khía cạnh cơ bản nhất của thức uống này. Điển hình như: vị chua, vị ngọt hay cảm giác ở miệng khi bắt đầu nếm.
- Thứ tư, nghề Cupping cafe có thể sẽ khiến bạn hấp thụ lượng lớn cafein mỗi ngày. Nếu không muốn chất này gây ảnh hưởng sức khỏe hay trường hợp bạn quá mẫn cảm với cafe có thể chọn cách nếm trong miệng và sau đó đem nhả bỏ.
- Thứ năm, không nên ngại ngùng thể hiện rõ những cảm nhận của mình sau khi Cupping. Việc giấu giếm cảm nhận sẽ khiến bạn không thể tồn tại lâu với nghề. Thậm chí, kỹ năng nếm cafe cũng sẽ dần “thụt lùi”.
“Mẹo” giúp bạn “sống lâu” với nghề Cupping cafe
Để có thể “sống” được với nghề Cupping cafe không phải là chuyện dễ. Bởi với nghề này, mỗi ngày bạn cần hoàn thiện kỹ năng của mình để trở thành bậc thầy Cupping. Vì vậy, bạn hãy “bỏ túi’ một số thông tin thú vị dưới đây để nâng cao kỹ năng Cupping của mình theo từng ngày.
- Trước khi Cupping bạn cần phải hiểu rõ về nguồn gốc của những hương vị cafe. Ít nhất thì bạn cũng phải phân biệt được 3 nhóm hương cơ bản của cafe để có được sự cảm nhận chính xác nhất.
- Ngoài ra, bạn cũng cần tập diễn tả các mùi hương nằm trong nhóm cơ bản và note nó lại để có sự ghi nhớ tốt hơn.
- Cùng với đó, để có thể Cupping tốt thì đòi hỏi sức khỏe, thể trạng của bạn phải tốt. Bởi nếu nội tiết tố, sức khỏe của bạn có sự thay đổi sẽ ảnh hưởng rất tốt tới việc nếm hay ngửi và cảm nhận hương vị cafe.
- Muốn nâng cao kỹ năng Cupping thì bạn có thể luyện tập khứu giác, vị giác của mình thông qua những món ăn hằng ngày. Một người có vị giác và khứu giác nhạy bén sẽ có được kết quả Cupping chính xác hơn. Khi đó, độ tin cậy từ kết quả Cupping mà bạn đưa ra cũng được đánh giá cao hơn.
- Đặc biệt, để nâng cao kỹ năng nếm thử cafe là cả một quá trình và đòi hỏi bạn phải kiên trì. Điều này không thể chỉ thực hiện một sớm một chiều. Vì vậy, bạn cần nỗ lực, cố gắng mỗi ngày mới có thể “sống” được với nghề đặc biệt này.
Tổng kết
Nếu muốn trở thành người chuyên Cupping cafe thì bạn đừng bỏ qua những chia sẻ trên. Cafe ngon rang xay chắc chắn việc nếm thử, cảm nhận hương vị cafe của bạn sẽ trở nên đẳng cấp hơn nếu “bỏ túi” những mẹo được chia sẻ. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn các loại cafe mang thương hiệu Hương Long để có được những cảm nhận chất lượng, an toàn cho sức khỏe mỗi ngày khi luyện tập Cupping.
